PRINSIP-PRINSIP HIGIENE SANITASI, KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA (K3) DI SENI KULINER PRINCIPLES OF HYGIENE SANITATION OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY (OHS) IN CULINARY ARTS

Irwanti, Ni Ketut Dewi and Nainggolan, Pondang Polikarpus and Rusmiati, Ni Nyoman and Sutapa, I Ketut (2024) PRINSIP-PRINSIP HIGIENE SANITASI, KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA (K3) DI SENI KULINER PRINCIPLES OF HYGIENE SANITATION OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY (OHS) IN CULINARY ARTS. In: PRINSIP-PRINSIP HIGIENE SANITASI, KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA (K3) DI SENI KULINER PRINCIPLES OF HYGIENE SANITATION OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY (OHS) IN CULINARY ARTS. Untrim Press, pp. 1-297. ISBN 978-623-88732-0-3

Text BUKU PRINSIP-PRINSIP HIGIENE SANITASI DAN KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA_ UNTRIM PRESS (3).pdf Download (3MB)

Abstract

Buku ajar ini disusun dengan tujuan utama untuk
memberikan pemahaman mendalam tentang prinsip-prinsip
higiene sanitasi dan keselamatan serta kesehatan kerja (K3)
yang relevan dalam konteks seni kuliner.
Buku ajar ini mengupas berbagai aspek penting dalam
higiene sanitasi dan K3 di industri seni kuliner. Isinya
mencakup penjelasan mendalam tentang prinsip-prinsip
kebersihan dan sanitasi dalam setiap tahapan produksi
makanan, mulai dari penyimpanan bahan baku, pengolahan,
hingga penyajian.
Salah satu kelebihan utama dari buku ajar ini adalah
penyampaian materi yang didasarkan pada pengetahuan
terkini dan praktik terbaik dalam industri kuliner. Buku ini
dirancang dengan bahasa yang jelas dan mudah dipahami,
disertai dengan gambar dan ilustrasi yang membantu pembaca
dalam memahami konsep dan penerapan prinsip K3.
Buku ajar ini ditujukan kepada berbagai pihak yang terlibat
dalam seni kuliner, seperti koki profesional, chef, pemilik
restoran, manajer, karyawan, serta mahasiswa dan dosen di
bidang kuliner.
Terima kasih kepada tim penulis yang telah bekerja
keras dalam pengumpulan materi, penyuntingan, dan
penyusunan konten yang berkualitas. Juga terima kasih kepada
para ahli dan praktisi kuliner yang telah berbagi pengetahuan
dan pengalamannya. Tidak lupa, terima kasih juga kepada
penerbit yang telah memberikan dukungan dan kesempatan
bagi terbitnya buku ajar ini.
Penulis berharap bahwa buku ajar ini dapat memberikan
manfaat yang nyata bagi pembaca. Semoga buku ini dapat
menjadi acuan yang bermanfaat dalam penerapan prinsip
higiene sanitasi dan K3 di industri seni kuliner, serta
memberikan kontribusi positif dalam menciptakan lingkungan
kerja yang aman, sehat, dan produktif. meningkatkan kualitas
dan keberhasilan dalam dunia seni kuliner

Item Type:	Book Section
Subjects:	Q Science > Q Science (General)
Divisions:	Faculty of Law, Arts and Social Sciences > School of Social Sciences
Depositing User:	Ni Ketut Dewi Irwanti
Date Deposited:	20 Feb 2024 03:56
Last Modified:	20 Feb 2024 03:56
URI:	http://eprints.triatmamulya.ac.id/id/eprint/2132

Actions (login required)

View Item