Analisis pengendalian mutu bahan baku utama susu kambing bubuk di bumi haijau Yogyakarta

Yohana Agustina, Yohana Agustina (2020) Analisis pengendalian mutu bahan baku utama susu kambing bubuk di bumi haijau Yogyakarta. Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi, 9 (2). pp. 91-180. ISSN e-ISSN 2443-1311

Text Analisis Pengendalian Mutu Bahan Baku utama susu kambing BuBuk di bumiku hijau yogyakarta.pdf - Other Download (738kB)

Abstract

Pengendalian mutu suatu produk memegang peranan penting dalam memberikan kepuasan dan mempertahankan loyalitas pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui proses pengendalian mutu bahan baku, dan mengidentifikasi faktor-faktor penyebab dominan dalam kegagalan mutu bahan baku susu kambing bubuk di Bumiku Hijau Yogyakarta. Penelitian menggunakan metode deskriptif. Data yang digunakan adalah jumlah kegagalan bahan baku selama Januari sampai dengan Mei 2018. Teknik analisis data menggunakan statistical quality control, yaitu peta kendali p (p-chart) dan diagram sebab-akibat untuk mengidentifikasi penyebab kegagalan produk. Hasil dari analisis peta kendali p (p-chart) diperoleh nilai LCL (0,00), CL (0,00), dan UCL (0,02), menunjukkan bahwa terdapat 6 titik yang melewati batas atas kendali statistik selama Januari sampai dengan Maret 2018. Total kegagalan bahan baku (reject) selama Januari sampai dengan Maret 2018 adalah 18 liter susu kambing murni. Jenis penyebab kegagalan bahan baku yang paling banyak adalah karena warna susu kambing keruh dan aromanya tidak segar. Hasil identifikasi faktor penyebab kegagalan bahan baku dominan dengan menggunakan diagram sebab akibat menunjukkan bahwa faktor-faktor penyebab kegagalan bahan baku antara lain adalah peternak (man), peralatan produksi (machine), dan lingkungan (environment).

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	ngendalian Mutu; Peta Kendali P; Diagram Sebab-Akibat; Susu Kambing Bubuk.
Subjects:	T Technology > T Technology (General)
Divisions:	Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Electronics and Computer Science
Depositing User:	Mrs Ni Made Yunia Dwi Savitri
Date Deposited:	17 Nov 2022 01:34
Last Modified:	17 Nov 2022 01:34
URI:	http://eprints.triatmamulya.ac.id/id/eprint/1819

Actions (login required)

View Item